Kõrgtehnoloogiline puuviljade kuivatamine muudab veisesöödas sisalduva kiivi kvaliteetseks suupisteks

Nelsoni ettevõte investeerib miljoneid dollareid, et teha äravisatud kuldsetest kiividest suurepäraseid suupisteid, mida saab lehmadele sööta või maha visata.
Tänu kohalikele investoritele on Little Beauties viimase kahe aasta jooksul kogunud rohkem kui 4 miljonit USA dollarit, et laiendada ja automatiseerida kiivide, feijoa ja marjade kuivatamist.
Peadirektor Tristan Wastney ütles, et Callaghan Innovationi abiga arendatud masin suudab nüüd lõpetada umbes viie inimese töö, kes varem koorisid, viilutasid ja asetasid puuvilju kuivatusalustele.
Ta ütles, et puuviljade kuivatamine "kõlab lihtne, kuid see on teaduslik" ja värskete marjade õhu käes kuivatamise katse lõppes ebaõnnestumisega.
Loe lisaks: *Küsimused ja vastused Nadia Limiga, peakoka ja My Food Bag kaasasutajaga* Nelsoni lahked viilud leidsid maitsva niši* Nelsoni pereettevõte muudab feijoad aastaringseks külalislahkuseks* Tekkivad puuviljakultuurid suurendavad aiandusmaad Nõudlus*50c rahesuurused tükid hävitasid Nelsoni puuvilja- ja marjasaagid
"Tundub, et meie kuivatis mõrvati keegi.Nende puhastamiseks kulus kaks nädalat.See oli õudusunenägu.Arvasime, et see oli toona hea idee, aga hei, sa pead neid asju proovima.
Pereettevõte sai alguse soovist lisada väärtust Wosterney vanemate Iani ja Sally rajatud viljapuuaias kasvatatud feijoadele.
Tema naine Sylvia vastutab ajakavade koostamise, toidunäituste ja talupidajate turgude eest, samas kui tema vend Alexander ja õe Kristini Hamiltoni ettevõte Designwell vastutavad kaubamärgi reklaamimise eest.
Tänavu on Väikestel Kaunitaridel plaanis töödelda 150 tonni kuldset kiivi.Wastney ütles, et raisatud puuviljade koguse vähendamine on väga rahuldav.
"See vili saadetakse lõpuks piimafarmidesse lehmade toitmiseks või visatakse prügimäele.Kõik, millel on mingisugune plekk või vale kuju… see on ainult dekoratiivne.
Wastney ütles, et värskete puuviljade õhu käes kuivatamine annab midagi pehmet ja nätske, mis sarnaneb puuviljanahaga ning kuivatamise käigus ilmnev mahu vähenemine on märkimisväärne.
“Meie kiiviviilud on 6 mm paksused.Pärast kuivatisse panemist muutuvad need temperatuuril 45–55 kraadi Celsiuse järgi umbes 18–20 tunni pärast paberiõhukeseks.
"Kui paneme oma õhukuivatisse 100 kilogrammi puuvilju, saame 7–10 kilogrammi... niiskuse eemaldamise hind on väga kallis."
Hiljutine koostöö Trade Aidiga viis organisatsiooni orgaaniliste kuldsete kiiviviilude kastmise üle mahepõllumajanduslikku tumedasse šokolaadi, mis on USA turul esmaklassiline toode.
Külmkuivatamist kasutatakse puuviljade, näiteks lühema hooajaga boysenberry ja feijoa külmutamiseks, mis võib maitset parandada."Kui teil on hapu vili, muutub see ülihapuks."
Wastney ütles, et arvesse tuleb võtta palju muutujaid, nagu puuviljade küpsus, saagikoristusaeg ja mullatüüp.Ta võrdleb maitsemuutusi iga-aastaste veiniaastatega.
„See pole meie jaoks erinev, sest tegemist on puuviljatootega ja see muutub igal aastal.
"Näiteks viljapuuaias on kõik viljad, isegi need, mis maapinnale kukkusid, väga hapud... See on väga kõva savitüüp, seega uurime, kuidas vilju magusamaks muuta."
Kuivatatud puuviljabrändidega, mis on valmistatud palju odavamatest imporditud marjadest, on raske konkureerida, kuid Worstney sõnul on nad pühendunud Uus-Meremaa kasvatajatele märkimisväärse tulu pakkumisele, mistõttu on automatiseerimine töötlemismahtude suurendamiseks nii oluline.
Little Beauty'l on seitse tarnijat, peamiselt Nelson, kes hangivad orgaanilisi kiive Põhjasaarelt ja mustikaid Taurangas asuvast iwile kuuluvast Miro Berriesist.
Wastney on huvitatud ka Wakefieldi vaarikasordist, mis on välja töötatud taime- ja toiduuuringutes, kuna see on suurem, magusam, tugevam ja masinas koristav, mis on oluline asjaolu, kui korjajaid on üha raskem hankida.
"Idee seisneb selles, et paarid saaksid ära elada kahel hektaril maal, umbes nagu 20 aastat tagasi."
Eksport on praegu väga väike ja kuna Covid-19 jätkab tarneliinide katkemist, on juurdepääs kosmosele suur probleem.
Little Beauty'l on nüüd 25 töötajat ja Wastney sõnul sundis Covid-19 teda looma sobiva e-poe.
Ligikaudu 40% müügist pärineb Austraaliast, millest enamik tuleb koduigatsustest uusmeremaalastest, kes soovivad feijoad ja on valmis ostma külmkuivatatud versioone."Väljarändajatele nad meeldivad."


Postitusaeg: 30. august 2021